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翠玉莲花
翠玉莲花
METOWN-17
收录时间:2021-11-20 18:34:28 热度:1982℃
2张图片
“
非常清新爽口的一道家常菜,只是多花了些功夫,一颗普通的大白菜,便以不同的面貌呈现餐桌。
”
食材明细
主料
大白菜
一颗
枸杞
少量
芡粉
少量
高汤
小半碗
辅料
盐
少许
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
翠玉莲花的做法步骤
1
将整颗大白菜切成三段。
2
取白菜最下端——白菜梆子,修剪成尖角型。(中段和白菜叶留用做翠玉卷)
3
煮锅登场,少量水没过菜根即可,等水烧开放些盐,将修剪成型的花朵放入水中,加盖煮十分钟。
4
煮好的莲花盛盘,将高汤煮开,加入枸杞,芡粉和水搅匀倒入高汤,然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。(另一半留用翠玉卷)
本次制作《翠玉莲花》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
素菜
儿童
老人
朋友聚餐
午餐
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