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“ 如何才能熬一锅纯香的【猪油】
快过年了，熬些猪油出来备着。
这句话一写出我，我自己都笑了，难道非要过年才能吃猪油吗，当然不是了，因为平常比较控制油脂的量，所以没有放开了吃，这不过年了嘛，偶尔做个点心，或者做个什么特别的菜，自然用得着了。
熬一锅纯香的猪油是需要技巧的，火候极其重要，弄不好会熬过头，油会有焦香味儿，用来炒菜问题不大，用来做点心，味道总是差些。今天咱们用电饭煲来熬，省心省力，猪油还特别纯香。
熬猪油用板油或者网油是最好的，今天用了板油。 ”