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收录时间:2024-01-28 05:59:35      热度:1487℃
中种葡萄干吐司的做法

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吐司一直做,特别喜欢做中种吐司,觉得特别柔软,朋友特意从新疆带来的葡萄干,喜欢烘焙的我只能错过如此美食呢!放入葡萄干的吐司又收获了一份甜蜜,吃的时候无需添加任何果酱,只有原汁原味的东西才是真正的美味

食材明细

主料
辅料

美食特点

中种葡萄干吐司的做法步骤

  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:1
    1
    牛奶放入酵母化开,高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶140克,用筷子搅拌均匀,不必揉匀,盖上保鲜膜,放在温暖处
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:2
    2
    发酵至2-2.5倍大,取出
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:3
    3
    高粉150克,糖25克,盐2克,牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段后放入28克黄油,继续揉至扩张阶段
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:4
    4
    还剩最后十分钟放入葡萄干(葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右)
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:5
    5
    收圆,放入面包机内发酵
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:6
    6
    发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:7
    7
    取出面团,分割成三份,醒发20分钟
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀开,成椭圆形
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:9
    9
    翻面,从上往下卷起
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:10
    10
    全部卷好放入吐司模内
  • 中种葡萄干吐司的做法步骤:11
    11
    吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满,烤箱预热180℃,盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,下层40分钟左右

制作小窍门

天气现在比较冷,酵母最好用温水化开
本次制作《中种葡萄干吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   吐司   快餐  

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