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一直想做这款蛋糕。但又怕消泡严重不成功。实践出真知。不失败哪来的成功。结果还是不错的。已经很知足了。 ”
食材明细
美食特点
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
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1
材料集合。蛋白蛋黄分离。油和奶打匀加蛋黄搅匀加低粉搅匀。蛋白加盐柠檬汁分3次加糖打到直立小尖。
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2
盛2勺蛋白与蛋黄翻拌匀。再倒回蛋白盆里拌匀备用。
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3
先倒2勺原色糊入8寸心型模。盛2勺糊加红色素拌匀倒在原色糊上。再盛2勺糊加蓝色拌匀倒在红色糊上。然后是黄色紫色最后是绿色。
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4
烤箱预热上下火130度。抹平后轻震放倒数第二层。改成120度上下火80分钟。
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6
有点开裂。6寸的量倒在8寸的模具里烤还是第一次。
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10
偶尔做一次不一样的戚风也挺好的。色素虽然不好但真的很漂亮。
制作小窍门
不要怕消泡一定要拌匀。
本次制作《彩虹戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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