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这个胭脂藕漂亮的颜色来自于另外一种蔬菜紫甘蓝。看着很漂亮的菜,做起来其实是很简单的,腌制也不用很长时间就可以很好的上色了,亲们觉得这个颜色好看不?
因是西式的做法,没有用醋,而是用来柠檬汁,这样依然可以酸爽可口,而且有淡淡的柠檬果香 ”
食材明细
美食特点
胭脂柠檬藕的做法步骤
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开水焯烫后立即用冷水过凉。(冷水最好是晾凉的白开水)。
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把焯好的藕片滤水后放入紫甘蓝的汁中浸泡。大约半小时就可以上色了
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制作小窍门
加柠檬片即可以装饰,又可以用其酸味。不放醋,藕片依然酸爽。
本次制作《胭脂柠檬藕》所使用的厨具:煮锅