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这是我第一次尝试做这个鱼干。好像不太成功，不知道各位吃货高手有好的做法介绍。鱼干是自己晒的哦！ ”
食材明细
美食特点
焖鱼干的做法步骤
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1
用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；
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鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；
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加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；
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大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；
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汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；
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最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。
制作小窍门
鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。
本次制作《焖鱼干》所使用的厨具：炒锅
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