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茼蒿,含有特殊香味的挥发油,可消食开胃,其丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,特别适合高血压人士及脑力劳动者食用。 ”
食材明细
美食特点
生拌茼蒿的做法步骤
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蒜头拍碎切成剁成蒜蓉,红辣椒切成小圈,香菜切成段
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制作小窍门
1.茼蒿最好选用菜心,嫩一点的口感佳
2.不喜欢吃辣味的,洋葱的可以少放,蒜蓉可以先爆香
3.胃虚腹泻者不宜多吃茼蒿
4.茼蒿要洗干净,先浸泡后撕开叶片逐片清洗,防止菜心含泥沙影响口感
本次制作《生拌茼蒿》所使用的厨具:煮锅、炒锅