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豆豉鸭

收录时间：2024-06-06 16:46:09 热度：4491℃

豆豉鸭的做法

1张图片

“ 今天买了半片鸭，煮个粤菜豆豉鸭 ”

食材明细

主料

鸭子适量

辅料

豆豉适量
姜适量
蒜适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆豉鸭的做法步骤

1
鸭子斩块，刷干净锅直接下鸭肉炒至变色，把血水炒出来倒掉，鸭肉盛出备用
2
姜切片，蒜拍一下
3
热一下锅，放少许油炒一下姜蒜出香味
4
下鸭肉翻炒一下
5
放豆豉，少许耗油，盐，盐要一定要少放，因为豆豉焖久了出味的，加入一碗水大火煮开，中火焖至差不多水干
6
水差不多干了，放一点点酱油继续焖至水干就好了
7
装盘
8
还做了盐水菜心一起

制作小窍门

第一步炒鸭肉不用放油，不然鸭肉就老了，焖的时间可以根据鸭子的老嫩掌握时间

本次制作《豆豉鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜

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