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爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之一——鱼香炒 ”
食材明细
美食特点
《古剑奇谭》美食之一——鱼香肉丝的做法步骤
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1
首先开始煮鱼香汁，桂皮一小块，八角掰一小粒，用一杯水，大约三百毫升同煮十五分钟。
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加入一勺郫县豆瓣酱，两调羹生抽，一调羹老抽，煮十分钟。
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稍微放凉后过滤，水煮少了很多，大概只有一百毫升了，小半碗浓稠的鱼香汁。
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5
瘦肉切成丝，加入白胡椒粉和淀粉以及一点点水腌制十分钟。
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6
腌肉过程中准备辅料。半根胡萝卜，一个青椒，四朵提前泡发的黑木耳，这三样切丝；蒜瓣三粒，生姜两片切成末。
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7
锅中烧油，稍微多一点，油七成热时将肉丝倒入，轻轻拨散滑炒至变色倒在漏勺中滤去水油。
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鱼香汁倒进锅中，再补半碗清水。翻炒均匀，让肉丝与鱼香汁充分混合。
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制作小窍门
1、上色稍微重了一点，鱼香汁中的老抽可以减半。
2、菜品中豆瓣酱剁椒等都是比较咸的，所以不用再加盐。
3、水淀粉勾芡那一步可以省略，游戏原图中看着是由比较多的汤汁的，本来也想不勾芡的，但是想想，还是加了水淀粉，个人觉得这样成菜可能会好看一点。
本次制作《《古剑奇谭》美食之一——鱼香肉丝》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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