菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 法式酥饼

法式酥饼

收录时间：2021-11-20 18:22:02 热度：5722℃

法式酥饼的做法

2张图片

“ 成品约400克，35片 ”

食材明细

主料

无盐黄油 100克
糖粉 80克
低筋面粉 200克

辅料

盐一小撮
蛋黄 1个

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

法式酥饼的做法步骤

1
黄油室油软化备用（黄油切小块，冬天用微波炉30秒，打两次），不能过度软化，出现油水分离状态无法使用。
2
黄油倒入搅拌碗中，加入盐，用手动打蛋器打成奶油状，拉发到位的标准是挑起打蛋器，附在打蛋器的黄油能拉出柔和的尖角。
3
分三次加入糖粉，搅拌，打蛋器可以拉出尖角。
4
加入蛋黄。
5
筛入1/3的面粉，用打蛋器搅拌至完全看不见干粉。
6
加入剩下的面粉后，面团干硬，改用刮刀搅拌，再用手揉成团。
7
揉好的面团应表面光滑，否则擀制的时候，难以操作。
8
将面团装入保鲜袋，用手轻轻按压平整，放入冰箱一晚，冷藏。
9
把面团从冰箱取出，常温下回温软化。
10
面才一分为二（便于操作），保鲜袋剪开，隔着保鲜袋将面团擀开，约4~5MM。
11
用牙签粗的一端在酥饼上扎几个气孔。
12
烤箱预热150度，烤约10-15分钟，烤好后，将酥饼取出，放在冷却架上。（可根据个人烤箱调节温度，最好使用两个烤盘重叠，降低酥饼底部烤糊的可能性）

本次制作《法式酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！

推荐菜谱

中元节芝士蛋糕馅料芒种糖水名菜增重增肌米健脑益智端午节日本料理河北菜催乳鄂菜夏季食谱韩国料理批萨感恩节