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酒糟鲫鱼段

爱跳舞的老太

收录时间：2024-02-03 05:43:55 热度：6689℃

酒糟鲫鱼段的做法

3张图片

“ 老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。 ”

食材明细

主料

鲫鱼中段 350克

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
老抽适量
淀粉适量
酒糟 50克

美食特点

糟香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酒糟鲫鱼段的做法步骤

1
鲫鱼一条整理干净.
2
去鱼头尾，取鱼当中段
3
准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
4
在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
5
锅里油热，放入鱼片
6
两面煎透
7
放入酒糟，加姜，葱，
8
加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.
9
加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.

制作小窍门

1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.

本次制作《酒糟鲫鱼段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜中式宴请老人冬季食谱宴客菜午餐补气驱寒暖身养发

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