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秦椒小炒肉
秦椒小炒肉
面具佳人
收录时间:2021-11-20 18:20:26 热度:8506℃
1张图片
食材明细
主料
秦椒
100g
五花肉
120g
蒜苗
25g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
美食特点
超辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
秦椒小炒肉的做法步骤
1
所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2
五花肉取出后切薄片,青红椒、蒜苗都斜刀切,蒜苗根和叶分开放,葱和蒜切碎备用。
3
五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4
炒锅倒入少量油,油热倒入腌制好的五花肉煸炒,直到五花肉变色,肉中的油脂渗出,盛出备用。
5
锅底留油,小火放入葱花和蒜末煸香。
6
大火,倒入蒜苗根部、青椒和红椒,翻炒均匀。
7
待青红椒微微变色,倒入煸炒好的五花肉快速翻炒,再次烹入适量生抽和料酒入味,最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8
成品如图。
本次制作《秦椒小炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
私房菜
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