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这道菜是拿手菜 如果不喜欢味道太重 其实只用盐就足够了 虽然原料简单 但是准备要一天 ”
食材明细
美食特点
脆皮烧肉的做法步骤
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将盐五香粉香料等用稍许生油或者热水搅拌 不要用老抽 因为不需要上色
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将拌好的料均匀涂在肉的刀缝和四周 不要碰到皮 皮沾上料烤的时候容易焦
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10
串上竹签（防止烤肉时变形用）放在通风室温下 风干5-6小时 不干的话 皮不会脆
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12
先用250度的上火（8-10分钟）将猪皮烤制芝麻状 转200度上下火45-60分钟
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制作小窍门
风干 戳洞很重要 一定要吹干 不吹干烤出来皮不催 肉可以稍微肥点 因为烤会把肉的油全部逼出来 不会腻
本次制作《脆皮烧肉》所使用的厨具：电烤箱
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