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“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。在大家心里，牡丹是多么的惊艳啊。
首次了这道菜菜，特别香脆的鱼片，配套酱汁，唇齿留香哈。 ”
食材明细
美食特点
牡丹鱼片的做法步骤
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腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。
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可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。
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炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。
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制作小窍门
1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。
2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。
3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。
4、酱汁随意哦。
5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。
本次制作《牡丹鱼片》所使用的厨具：炒锅
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