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一道软烂入味多汁的炖猪蹄其实简单的很，只要给它足够的时间就行了，在空闲的周末大家可以试一下这道菜，犒赏一下自己 ”
食材明细
美食特点
辣味炖猪蹄的做法步骤
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葱姜蒜，辣椒，花椒准备好，大概的量如图所示，豆瓣酱切碎
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注意不要将冰糖烧焦，当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒
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加入料酒，老抽，生抽炒出香味，再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟
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加温水直至漫过猪蹄，入葱姜蒜和辣椒，大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟
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制作小窍门
1. 1个半小时炖出的口感是有点QQ的， 如果喜欢更软烂的口感可以适当延长炖制的时间
2. 不喜辣的吃货可除掉辣椒和豆瓣酱
本次制作《辣味炖猪蹄》所使用的厨具：煮锅
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