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香菇肉酿茄子

收录时间：2022-12-09 17:42:16 热度：5512℃

香菇肉酿茄子的做法

1张图片

“ 由于之前做包子剩下200克的香菇肉馅，刚好儿子想吃酿茄子，这肉馅刚好派上用场。 ”

食材明细

主料

茄子（大个） 1条
肉馅（现成） 200克
生葱（切碎） 1棵
蚝油 1汤匙
水淀粉 1汤匙
蒜蓉 2汤匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇肉酿茄子的做法步骤

1
主材料，大个茄子一条。
2
将茄子洗净，切成4厘米左右高度的段子。
3
用勺子挖出三分之二的茄肉，下面不要挖穿。
4
准备好200克香菇肉馅。（这个馅料是现成调好配料的）
5
将肉馅酿入每个茄段里整理光滑。摆入盘里。
6
上锅注水烧开，将酿好馅的茄子入锅盖紧，用大火隔水蒸个10至12分钟左右即可出锅。（茄子蒸熟后的汁料别倒掉，盛起有用）
7
倒掉锅里蒸茄子的水，再放上炉加热，入适量油爆香蒜蓉。
8
加入一汤匙的蚝油拌匀。
9
再加入之前倒出来的汁料烧开。（汤汁少的话，可适当添加适量水和生抽）
10
加入少量的鸡粉和一汤匙的水淀粉勾芡成粘稠汁料关火。
11
将汁料均匀的淋入茄子上面。洒上切碎的葱花完成。
12
小提示：想吃什么馅料随个人自己喜爱，如果茄子较小的话，肉馅150克左右就够了，我将剩下的馅料放入盘一起蒸熟。由于这馅料是之前做包子剩下的现成料。不需另加盐。

本次制作《香菇肉酿茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式

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