“ 每次过年总买个活大公鸡，做白斩鸡肉质特别鲜嫩，用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作，达到皮质脆脆的目的，吃口更好，请看是如何操作的。 ”

主料

• 大公鸡 适量

辅料

• 香菜 适量
• 姜 适量

配料

• 料酒 适量
• 香油 适量