您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 燕麦鸡腿堡

燕麦鸡腿堡

fruitknife007

收录时间：2021-11-20 17:56:46 热度：10148℃

1张图片

“ 第二篇丘比黑胡椒沙拉酱的试用报告。
此次提供的是可以堪比KFC的燕麦鸡腿堡，个人感觉味道甚至是超过KFC的汉堡哈~~ ”

食材明细

主料

去骨鸡腿 2条
高筋面粉 120克
普通面粉 70克
水适量
玉米油 15克

辅料

酵母 6克
糖 10克
盐 3克
牛奶适量
燕麦片 适量
生抽（腌鸡腿） 适量
盐（腌鸡腿） 10克
糖（腌鸡腿） 15克
蜂蜜水 适量

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦鸡腿堡的做法步骤

1
市场上买的整条鸡腿，去骨。加入生抽，盐，糖腌制一晚。
2
将高筋面粉，普通面粉，玉米油，糖，盐，酵母一起放入盆中，加适量的水和面。
3
要反复揉面，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
4
将揉好的面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
5
发酵的大小大概为原来的2倍。
6
手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
7
将发酵好的面取出，挤出面团的空气。使面团变小，然后盖上保鲜膜继续室温发酵。大概发酵15分钟
8
然后将面团分成5小份。每一份用擀面杖擀成小圆饼。汉堡模要事先涂上一层黄油防粘。擀好的小圆饼要比模具稍小一点，因为还需要再次发酵。
9
将第8步的汉堡配放到烤盘中，放入中上层烤箱。取另一个烤盘，在烤盘中注入热水，一同放入烤箱。关烤箱门，再次发酵。大概需要30分钟。发酵好的汉堡胚如图，填满了模具。
10
取出发酵好的汉堡胚，用毛刷粘牛奶轻轻刷在表面。然后撒适量的燕麦。
11
放入预热的烤箱，中层，180度，大概15分钟。烤到表面金黄。
12
烤好后取出冷却。
13
将前一天腌制的去骨鸡腿取出，摆在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。烤15分钟后翻面，再另一面再刷蜂蜜水，再烤15分钟。用筷子可以轻松穿透鸡腿，且没有不熟的红丝就可以了。具体的火候大家自己掌握。
14
将烤好汉堡脱模。
15
将汉堡胚从中间切开，放上一块生菜。
16
丘比沙拉酱，黑胡椒味
17
将烤好的鸡腿切一下，放在生菜上，然后挤上丘比黑胡椒沙拉酱。
18
盖上汉堡胚上半部分。堪比KFC的燕麦鸡腿堡成了。诱人吧？