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酥香肉馅饼

收录时间：2024-03-17 21:25:45 热度：5197℃

酥香肉馅饼的做法

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食材明细

主料

普通面粉 200克
猪油 70克
盐（馅料） 5克
食用油（馅料） 1勺
生抽（馅料） 1勺
料酒（馅料） 1勺
蚝油（馅料） 1勺
猪肉馅（馅料） 150克
葱末（馅料） 2棵
水 45克

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酥香肉馅饼的做法步骤

1
水油皮材料：取面粉100克，猪油20克，水45克和成光滑面团。油酥皮材料：面粉100克，猪油50克，同样揉成面团，将两样面团盖紧醒发20分钟（另将所有馅料材料混合调好）
2
将水油皮擀开，包入油酥皮。
3
像包子那样包紧。
4
用擀面棍擀开成面片，左右对叠。
5
再擀开对叠，这样重复共3次。
6
将叠好擀开的面片卷起成粗长柱形。
7
用刀切成9等份。
8
取一份面坯擀开，包入肉馅。
9
捏紧收口朝下按扁成饼状。
10
上锅加入少量油加热，将饼放入盖紧，用小火两面煎制至饼熟。（煎制期间要两面煎，可打开盖看看饼是否煎熟透）
11
成品。

本次制作《酥香肉馅饼》所使用的厨具：不粘锅

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