“ 芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾，用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。
芽菜肉臊子做好后可以作为包子馅料包包子，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随取放半个多月不会坏。 ”

主料

• 猪肉末 500g
• 碎米芽菜 120g

辅料

• 油 适量
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 糖 一勺
• 料酒 适量