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收录时间:2024-05-17 18:22:04      热度:8754℃
枸杞面包的做法

  6张图片

枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力,因此放弃又不甘心。灵机一动,把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而,打浆不同于磨粉,打干粉的东西去打浆,依然不得力。不过,看那样子,好像应该比大杯的效果好很多,勉强算是得到了枸杞泥。
揉面,发酵,分割,整形,烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷,颜色略有些偏深,但那皮下透出的金黄,还是让人不禁心生爱意。。。

食材明细

主料
辅料

美食特点

枸杞面包的做法步骤

  • 枸杞面包的做法步骤:1
    1
    枸杞15克,水70克,
  • 枸杞面包的做法步骤:2
    2
    枸杞加入70克水,浸泡1小时
  • 枸杞面包的做法步骤:3
    3
    再一起倒入料理机
  • 枸杞面包的做法步骤:4
    4
    搅打成泥状,取用一半
  • 枸杞面包的做法步骤:5
    5
    面团料:高筋粉140克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,奶粉10克,全蛋12克,水35克,黄油8克
  • 枸杞面包的做法步骤:6
    6
    将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起,倒入大碗
  • 枸杞面包的做法步骤:7
    7
    揉成均匀面团,加入黄油
  • 枸杞面包的做法步骤:8
    8
    继续揉至拉膜
  • 枸杞面包的做法步骤:9
    9
    放入碗中,基础发酵至两倍大
  • 枸杞面包的做法步骤:10
    10
    排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
  • 枸杞面包的做法步骤:11
    11
    轻轻压成直径约8厘米的圆饼,放入烤盘,松弛5分钟
  • 枸杞面包的做法步骤:12
    12
    用剪刀在边缘剪出8道开口,最后发酵约20分钟
  • 枸杞面包的做法步骤:13
    13
    表面刷蛋液
  • 枸杞面包的做法步骤:14
    14
    粘上黑芝麻
  • 枸杞面包的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右
  • 枸杞面包的做法步骤:16
    16
    表面上色,出炉

制作小窍门

枸杞若需清洗,必须沥干并擦干水分,再加70克水浸泡,以免增加额外的水分。
发酵时间根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
本次制作《枸杞面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐   感恩节  

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