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全麦扇贝饼夹

收录时间：2024-06-05 12:55:55 热度：8400℃

全麦扇贝饼夹的做法

5张图片

“ 如果你也做厌了千篇一律造型的馒头想换换花样，那么一起来试试这个可爱的扇贝造型的~~~~~~~~~馒头吧！哈哈~~~~ ”

食材明细

主料

普通面粉 150克
全麦面粉 35克
酵母适量
盐适量

辅料

白糖 5克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

全麦扇贝饼夹的做法步骤

1
把普通面粉和全麦粉混合，加白糖和一点点盐，酵母用温水化开。
2
加酵母水（不够再加点温水）和成稍硬的面团。
3
盖保鲜膜放温暖处发至两倍大，按一个洞不反弹不回缩。
4
重新揉回原大，粘手可以加点面粉。
5
分成若干个小剂子，取一个小剂子撖成长椭圆状（皮可撖稍薄点，方便最后夹肉之类的）。
6
在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7
用工具（我用刮刀）压一些痕。
8
用拇指和食指把两头向中间捏紧，捏紧点，不然二发或蒸时会散开。
9
一个个做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。（二发不要太过，我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点，蒸好后花纹不是太清晰，第二锅稍微少发一会儿，形状就好看多了，当然，不是外貌协会的就没关系了。）
10
冷水上锅，水开后再蒸8-10分钟。
11
蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点，冷冻起来随吃随取，吃前一蒸就行，可以夹肉吃，也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12
这是第二锅，花纹清晰多了。

本次制作《全麦扇贝饼夹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐馒头花卷

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