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收录时间:2022-12-09 09:04:56      热度:5147℃
咖啡戚风的做法

  3张图片

还有一小包咖啡粉不想喝了,刚好留着做蛋糕,以前烤咖啡戚风的时候总喜欢放根香蕉,这样也没有放直接试试这种纯纯的口感,微苦淡香老公比较喜欢吃。
蛋糕组织很好,没有大气泡,细腻香软。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 四个
  • 咖啡 一小袋
  • 蛋糕粉 80G
辅料

美食特点

咖啡戚风的做法步骤

  • 咖啡戚风的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 咖啡戚风的做法步骤:2
    2
    用开水把咖啡粉冲开放凉
  • 咖啡戚风的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合打散
  • 咖啡戚风的做法步骤:4
    4
    加入放凉的咖啡液搅拌均匀
  • 咖啡戚风的做法步骤:5
    5
    加入蛋糕粉,如果是普通的面粉要过筛一下
  • 咖啡戚风的做法步骤:6
    6
    轻而快的切拌至无干粉状态,面糊要细腻
  • 咖啡戚风的做法步骤:7
    7
    蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 咖啡戚风的做法步骤:8
    8
    取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均
  • 咖啡戚风的做法步骤:9
    9
    再加入余下的蛋白混合好
  • 咖啡戚风的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽
  • 咖啡戚风的做法步骤:11
    11
    倒入蛋糕模中,入150度的烤箱倒数二层30分钟
  • 咖啡戚风的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣放凉再脱模
  • 咖啡戚风的做法步骤:13
    13
    放点酸奶水果吃很舒服,当早餐和下午菜都很好

制作小窍门

蛋白要打至硬性发泡;如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可;
本次制作《咖啡戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕   生日  

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