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糖醋排骨

收录时间：2024-06-08 23:29:08 热度：1480℃

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“ 新年聚会，每人做一道菜。我选择了老少皆宜的酸甜口糖醋排骨。甜味的菜略带酸口，口感不腻还能增加食欲和满足感，大家吃的都很尽兴哦。 ”

主料

辅料

1
朋友帮忙给焯水了，本来是不应该焯水的。虽然帮了倒忙，但是还是很感谢她热心肠哦~而且这个软排没有提前腌制，导致没有味道。我临时加了些老抽，算是补救措施吧。
2
淀粉，调成糊状。（也可以加入蛋清、面粉。我个人更偏爱薄薄一层的淀粉，不喜欢厚重的面脆。）
3
煎锅，放油，待七成热放入裹了淀粉的排骨，进行煎炸。
4
第一遍。
5
第二遍。
6
第三遍。虽然已经焯过水了，但是有个别大块的肉还是不太熟。需要经过三遍煎炸。（如果没有焯水，直接裹淀粉炸的排骨，更要小火多次煎炸。所以，建议大家，尽量切小块，容易熟。）
7
捞出煎好的排骨，备用。剩下的淀粉糊，放水、醋、糖调成汁。醋和糖的比例，依个人口味可多可少哦，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。
8
将调好的汁放入锅内，待浓稠后，加入煎炸好的排骨，翻炒几下，大功告成。
9
家里木有白芝麻了，如果撒些白芝麻更好看哦。