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花朵饼干

鑫淼淼食记

收录时间：2024-02-16 17:42:40 热度：4067℃

花朵饼干的做法

1张图片

“ 花朵都代表着美好，象征着希望，用花朵饼干来迎接新的一年，让新的一年充满甜美、希望。 ”

食材明细

主料

普通面粉 100克
玉米淀粉 20克
鸡蛋半个
牛奶 10克

辅料

玉米油 30克
绵白糖 35克

美食特点

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

花朵饼干的做法步骤

1
将白糖加入玉米油内。
2
加入10克牛奶，搅拌均匀。（牛奶在此处只是提升一下口味，10克的量是品不出奶味的，也可以不加。）
3
搅拌后就象稀浆糊一样。
4
搅拌后就象稀浆糊一样。
5
搅拌均匀后，白浆糊变成黄浆糊。
6
筛入提前混和好的粉，和成光滑的面团，不必过度地揉，然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏室半小时。
7
取一块面团擀薄，约2、3毫米薄，可以在底下铺保鲜膜或撒面粉，防粘。
8
手工制作的花朵模子，亮个相。
9
刻不开花朵的地方，用的小的雪松模子，刻下的边角，再团成面团，继续擀薄了用。
10
刻好的饼干坯放一边，松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里，不用刷油，小火烙。
11
约5分钟左右就可以翻面，翻2、3次就熟了（具体时间还要看饼干坯的薄厚），喜欢白颜色的可以不翻面，始终烙底面，但是火候一定要小，不然底糊了，顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右，所以熟的快。
12
取出后，晾凉。热的时候软，不酥。
13
成品中度甜偏甜一点，烙的时间短有松酥感，烙的时间长则是硬酥感。

制作小窍门

1，烙制用小火。

2，平底烙的不必担心隔夜返潮，但是如果做的多，一时吃不完，还是要密封防潮的。

本次制作《花朵饼干》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：糕点烘焙儿童饼干下午茶

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