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抹茶花纹戚风蛋糕

康康1818
收录时间：2022-11-12 07:12:44      热度：5853℃
抹茶花纹戚风蛋糕的做法

  3张图片

“ 尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 水 30g

美食特点

抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    分离蛋清蛋黄
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入蛋糕粉
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀后分成２份
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    其中一份加５ｇ抹茶粉
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    翻拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    分别翻拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    分别翻拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    上下翻拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒入模具里将表面抹平
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    送入烤箱150度烤60分钟
  • 抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好

制作小窍门

1.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打发到位。
本次制作《抹茶花纹戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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