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海绵杯子蛋糕
海绵杯子蛋糕
yiniwener
收录时间:2022-12-09 06:22:40 热度:7637℃
4张图片
“
全蛋海绵蛋糕,富有海绵般的弹性,虽然口感没有戚风那么的绵软,但是口感蓬松,更适合做装饰蛋糕来用。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
糖
55克
低筋面粉
60克
油
15克
牛奶
15克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
海绵杯子蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋打入无油无水的盆中,加入糖。
2
将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌,不然蛋液会凝固。
3
温度达到后,端离热水,用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍,蛋液油黄色转为乳白色。
4
分两次筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
5
将牛奶加入油,用打蛋器搅拌混合。
6
取小部分蛋液加入牛奶和油中,用刮板拌匀,然后将混合物倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
7
倒入模具九分满。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。
本次制作《海绵杯子蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
纸杯蛋糕
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