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红烧脊骨

馋嘴乐
收录时间：2021-11-20 14:06:31      热度：3925℃
红烧脊骨的做法

  2张图片

“ 这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润，白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧脊骨的做法步骤

  • 红烧脊骨的做法步骤：1
    1
    主料： 脊骨
  • 红烧脊骨的做法步骤：2
    2
    把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
  • 红烧脊骨的做法步骤：3
    3
    捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
  • 红烧脊骨的做法步骤：4
    4
    锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
  • 红烧脊骨的做法步骤：5
    5
    放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
  • 红烧脊骨的做法步骤：6
    6
    放入大料。加老抽调色。将其翻炒均匀。
  • 红烧脊骨的做法步骤：7
    7
    加适量水。
  • 红烧脊骨的做法步骤：8
    8
    放入葱姜。烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
  • 红烧脊骨的做法步骤：9
    9
    旺火收汁，加味精提鲜。
  • 红烧脊骨的做法步骤：10
    10
    出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、烧制的时间仅供参考，烧至脊骨熟透即可。
2、也可以加土豆或芋头同时烧制。
本次制作《红烧脊骨》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   农家菜   午餐  

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