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收录时间:2021-11-17 18:41:54      热度:7684℃
蛋酥花生的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

蛋酥花生的做法步骤

  • 1
    花生放开水中先烫约1分钟捞出。
  • 2
    入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。
  • 3
    蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。
  • 4
    备料:晾凉的花生倒入3中,拌匀;由于还是稀状,再撒一层淀粉,不要搅,让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里(一个一个放)。
  • 5
    炸:油温四成热时放入花生粒,稍炸一会儿即可捞出(入锅前切记不要等时间长,否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连)。

制作小窍门

*比例:100:30:1
*油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿
菜谱标签: 小吃  

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