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食材明细
美食特点
树根蛋糕的做法步骤
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3
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
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4
将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；
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6
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
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将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，
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放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
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14
中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸
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一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
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待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
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24
打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；
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25
新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
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27
再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；
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制作小窍门
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 卷蛋糕时注意下面铺成烤箱纸，前端纸下面放个擀面杖，卷时将烤纸往前拉，并用擀面杖按压纸便于定型；卷好的蛋糕卷最好放上一个小时以便定型；
4. 奶油加入巧克力酱打发，巧克力奶油为夹心；因为我想着让外面表皮颜色更深，所以加入了些融化的巧克力。
本次制作《树根蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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