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天气冷的冬天非常适合吃煲仔菜，砂煲可以很好的长时间保温食物，不至于饭吃到一半菜全凉了，同时砂煲又可以焖出跟炒菜完全不一样的风味来满足你的味蕾。 ”
食材明细
美食特点
砂煲菜---------鱿鱼焖鸡的做法步骤
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1
鸡斩小块，干鱿鱼提前泡软后切丝，姜切片，土豆切块。
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2
锅入放油（不需太多，因为焖时鸡肉还会出油），大火烧热，放入鱿鱼及姜片爆香。
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3
爆香后沥油装出转入砂煲，锅内剩的油用来炒香鸡肉。
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5
炒香的鸡肉装出转入砂煲，放一小碗水，盖上盖子焖，水开后转小火。
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6
大概焖十分钟左右，能闻到浓浓的香味时，开盖放入切块的土豆，盐及酱油，用筷子搅拌一下。
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7
搅好继续盖上盖子焖8分钟左右，拿筷子试一下土豆是否熟透，调入适量鸡精，再用筷子搅均匀。
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制作小窍门
1、砂煲菜宜选用嫩鸡，老鸡太硬适合煲汤。
2、土豆切稍大块点，要后放入，太早放就会焖散。
3、不喜欢土豆可换成栗子或香芋都是非常不错的。
本次制作《砂煲菜---------鱿鱼焖鸡》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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