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收录时间:2022-11-13 22:55:40      热度:10223℃
维也纳可可曲奇的做法

  8张图片

此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形,而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上,晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜,顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。

食材明细

主料
辅料
  • 装饰糖霜 适量

美食特点

维也纳可可曲奇的做法步骤

  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好,面粉和可可粉提前过筛
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:2
    2
    软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器慢速打成顺滑状后,分两次加入蛋清,高速搅打均匀
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:4
    4
    打成羽毛状,体积略有膨大,颜色变浅
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:5
    5
    将面粉和可可同时筛入黄油糊中
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,无干粉
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:7
    7
    曲奇嘴提前装进花袋中,取适量的曲奇面糊入袋中
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:8
    8
    直接挤在不粘烤盘上,尽量大小薄厚一致,一共挤了两盘
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱中,170度,上下火,15分钟左右,出炉后晾架上晾凉
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:10
    10
    没有装饰糖霜的本真模样,看上去很美
  • 维也纳可可曲奇的做法步骤:11
    11
    有了糖霜的装饰,节日喜庆气氛立马儿呈现

制作小窍门

烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整
本次制作《维也纳可可曲奇》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   曲奇  

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