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腊味季节的首选---蒜台炒腊肉

木木家常菜

收录时间：2021-11-20 14:01:21 热度：8528℃

腊味季节的首选---蒜台炒腊肉的做法

1张图片

“ 腊味季节，吃腊肉，很正宗的湖南味道 ”

食材明细

主料

湖南腊肉 400克
蒜薹 450克
油适量
蒜子适量
干辣椒 适量
鸡粉适量

辅料

凉水 200克

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腊味季节的首选---蒜台炒腊肉的做法步骤

1
准备食材
2
腊肉洗净，切薄片
3
蒜瓣切片，干辣椒切小段，蒜薹切成小段
4
锅里倒油，放入蒜、辣椒爆香后加腊肉煸香
5
放入蒜薹翻拌均匀
6
加入凉水盖盖焅干水分，加鸡粉即可

制作小窍门

1、腊肉本身盐味十足，炒制过程中不需要加盐
2、腊肉在熏制中粘上的烟灰很多，所以在清洗腊肉时先用水煮开，能更好地清洁腊肉

本次制作《腊味季节的首选---蒜台炒腊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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