菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 松露巧克力

松露巧克力

杜鹃花美食

收录时间：2022-12-12 09:06:19 热度：7233℃

松露巧克力的做法

7张图片

食材明细

主料

黑巧克力 160克

辅料

淡奶油 60克
黄油 20克
朗姆酒 10克
香草精 几滴
可可粉 30克
抹茶粉 30克
椰蓉 30克
彩糖 30克

美食特点

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

松露巧克力的做法步骤

1
我准备了2份，同等分量的黑巧克力和白巧克力。如果大家想做两种颜色的巧克力配方同样的量准备2份。我用了德芙巧克力，德芙巧克力熔点特别低，即使手心的温度也会让它很快融化，在团巧克力球的时候会比较粘手。如果觉得很粘手不好团成球形可以改用烘培专用巧克力，但是德芙巧克力的口感更胜一筹。
2
将巧克力切碎备用。切碎后会更快和热奶油融合。
3
将60克淡奶油倒入奶锅里加热至边缘气消泡，大概70-80度左右关火。
4
然后加入切碎的巧克力搅拌至溶解。
5
巧克力酱放置不烫手的时候加入20克黄油、10克朗姆酒几滴香草精搅拌至融化后将巧克力酱放到冰箱冷藏室里低温凝固一个小时。
6
因为德芙巧克力熔点低，用手心团巧克力球会导致巧克力融化，用小勺子挖一个球形即可，不用团得十分圆整。
7
准备30克椰蓉、30克可可粉、30克抹茶粉、30克彩糖，只用可可粉也可以，其它三样可以舍弃不用。
8
用勺子挖好的秋放到可可粉里滚一圈即可。如果暂时不吃，可以放到冰箱冷藏室里保存。

制作小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

本次制作《松露巧克力》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：烘焙小吃常见菜式儿童下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

馄饨腊八万圣节寒露产妇果冻春节清肠戚风蛋糕流感荤菜健脑益智小清新御寒四川小吃海鲜青少年养发