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酸菜鱼

收录时间：2022-11-26 04:24:13 热度：2761℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鱼一条
泡酸菜 约半斤

辅料

淀粉两大匙
泡辣椒 八个
老姜一小块

配料

盐一匙
花椒约二十粒
蒜半个
葱四棵
料酒两匙
鸡精一匙

美食特点

酸辣口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度

酸菜鱼的做法步骤

1
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中
4
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7
7、起锅后撒上葱花即成！

菜谱标签：热菜湘菜儿童老人夏季食谱午餐名菜

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