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干蒸鲳鱼
干蒸鲳鱼
红豆厨房
收录时间:2022-11-30 18:03:56 热度:1178℃
1张图片
食材明细
主料
淡水白鲳
一条
泡椒
4个
榨菜
一小块
鲜香菇
两个
辣椒
适量
辅料
油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
鸡精
适量
糖
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
干蒸鲳鱼的做法步骤
1
鱼去鳞去肠洗净,在鱼身上两边各划几刀。
2
取一个盆(鱼太大碗装不下)加入料酒,葱姜,美极鲜,盐,胡椒粉腌制30分钟,要勤翻面。
3
榨菜,香菇,泡椒,葱,姜,干辣椒全部切丝备用。
4
炒锅到油小火炒香干辣椒。
5
再加入葱姜丝炒香。
6
再把泡椒丝,榨菜放入炒出香味。
7
接着再把香菇丝放入,加蒸鱼豉油,糖,胡椒粉,料酒,鸡精调味,关火。
8
腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中,把炒好的调料浇在鱼身上,入蒸锅大火蒸熟,出锅后撒一些葱丝,淋上热油即好。
菜谱标签:
热菜
浙菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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