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这道土耳其人很爱吃的牛肉饼叫kadin budu kofte。家庭餐桌上、超市的熟食柜台里都能见到它。看起来简单，可不按菜谱做还就是做不出那个味道。我也是试了几次后，才摸到窍门。 ”
食材明细
美食特点
软炸牛肉饼的做法步骤
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米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆，加入盐和胡椒
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1个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
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油锅烧热，放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
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制作小窍门
加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑；喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次，这样肉馅外裹的面粉层会更厚，味道也更脆些。
本次制作《软炸牛肉饼》所使用的厨具：不粘锅
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