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松脆可口的小卷饼

收录时间：2021-11-20 13:49:20 热度：4773℃

松脆可口的小卷饼的做法

1张图片

“ 松脆的小卷饼，休闲的最佳零食。参照君之的相关配方，略有改动。 ”

食材明细

主料

普通面粉 250克
黄油 60克
酵母 5克
盐 2.5ML
细砂糖 25克
水适量

辅料

粗砂糖 适量
鸡蛋黄 适量

美食特点

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

松脆可口的小卷饼的做法步骤

1
将面粉，糖，盐，酵母，加水揉成光滑的面团。多揉几次，使面团充满弹性。然后加入软化的黄油，刚开始比较沾手，用力的揉，直到揉到能拉伸出透光的膜就可以了，然后放在一个容器中，盖上保鲜膜发酵半小时。发酵后的面的体积大概是以前的2倍。
2
将发酵好的面取出，压出里面的气体，再次揉好，松弛一下。
3
本人偷懒了，直接从面上揪一小块，然后在面板上搓成长条。
4
拿面的两头扭一下，中间形成一个圈，将2个脚搭在面圈上。由于面比较软，注意整形。
5
在面圈上刷上一层蛋黄液，然后将正面放到粗砂糖里沾一下，让表面沾满粗砂糖。
6
放入预热好的烤箱里，170度，大概烤15分钟左右。注意观察火候，烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定，不能一概而论。

制作小窍门

注意观察火候，烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定，不能一概而论。每个烤箱的特性是不一样的。

本次制作《松脆可口的小卷饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童饼干下午茶

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