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豉香排骨蒸金瓜

收录时间：2024-03-18 17:24:40 热度：715℃

豉香排骨蒸金瓜的做法

4张图片

“ 今天买了两个黄金瓜，家里还有点排骨，用排骨蒸金瓜，是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鲜香，蛮好吃的。 ”

食材明细

主料

黄金瓜 1个
肋排 500g
豆豉 30g

辅料

红烧酱油 适量
黄酒适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豉香排骨蒸金瓜的做法步骤

1
用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
2
排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水
3
泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
4
抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
5
黄金瓜刨开，把籽挖掉
6
腌制好的排骨拿出来
7
把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实
8
然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。

本次制作《豉香排骨蒸金瓜》所使用的厨具：蒸锅

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