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香辣丸子汤

收录时间：2022-11-25 06:54:10 热度：4491℃

香辣丸子汤的做法

1张图片

“ 刚刚喝过牛肉丸子汤，出一身汗，好香的汤。
愿与大家共同分享这个香辣牛肉汤！
提醒大家冬天出汗以后不要立即出门。
香辣牛肉丸子汤的做法简便易行、特别是家乡有许多好辣椒和豆瓣酱、就更容易做了。 ”

食材明细

主料

牛肉馅 半斤
粉丝一小把

辅料

香菜两颗
葱一段
姜五片
老汤一碗
鸡蛋 1个
土豆粉 两勺

配料

盐一勺
酱油一勺
十三香粉 适量
豆油二勺
辣椒粉 二勺
花椒粒 二勺
橄榄油 少许
味精少许
水煮鱼调料酱 少许

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

香辣丸子汤的做法步骤

1
原料图：牛肉馅；一个鸡蛋。
　配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡　　　　罗卜、粉丝。
调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。
2
调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。
3
先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。
4
加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。
5
用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。
6
拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。
7
锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
8
炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。
9
另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。
10
　　把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
11
往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡罗卜片、粉丝煮二分钟；
12
　　取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。
13
给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。
14
　牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。
15
　　给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。

制作小窍门

做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉丝要及时捞出来。
白菜和罗卜可以多煮一会儿。
用鸡汤也行。
我用的是昨天做的羊骨头汤。

菜谱标签：汤类老人午餐

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