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收录时间:2021-11-20 13:48:59      热度:7347℃
金汤汆肉片的做法

  2张图片

看到过很多的金汤菜肴,其中都提到一种调味料----海南黄椒酱,并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱,突发奇想,利用黄灯笼椒试试如何?所以自己就DIY做了一款黄椒酱!今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”,味道清香、色泽诱人。

食材明细

主料
  • 肉片 300克
  • 丝瓜 300克
  • 黄椒酱 300克
辅料

美食特点

金汤汆肉片的做法步骤

  • 金汤汆肉片的做法步骤:1
    1
    锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:2
    2
    捞入碗中备用。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:3
    3
    锅中放入肉片,汆烫熟透。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:4
    4
    捞出放入丝瓜的碗中。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:5
    5
    熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:6
    6
    加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。
  • 金汤汆肉片的做法步骤:7
    7
    把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。

制作小窍门

1、最好两次汆烫,便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。
2、金黄色的效果来自黄椒酱,不是油脂。
本次制作《金汤汆肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   老人   节日习俗   宴客菜  

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