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米酒酱汁烤鸡腿

收录时间：2022-12-15 15:06:58 热度：8429℃

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“ 前两天用Sake烧鱼的时候就不舒服, 明明我们的米酒更香甜的

所以就跑去买了酒酿回来, 琢磨着鸡腿该是合适的, 买了三根

鸡腿先腌, 后烧, 再烤. 米酒汁到最后非常浓稠

味道香甜, 配着沾满汁外脆里软的土豆... ”

主料

辅料

1
德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。
2
一早腌的，中午就可以吃了。
先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。
3
土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。
用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。
因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。
4
换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。
5
换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。
6
烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。