3张图片
“
咸菜其貌不扬，似乎也登不了大雅之堂，但却是我们寻常百姓家不可缺少的一个小菜，吃馒头就着咸菜能使饭量大增，喝粥时来一点也很爽，总之我是比较喜好这一口的。不知亲们如何？ ”
食材明细
美食特点
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
8
煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉
-
9
将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
制作小窍门
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
本次制作《做粥小菜--酱黄瓜》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
