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完美组合--鲜枸杞滑溜肉片

收录时间：2021-11-20 13:43:59 热度：1163℃

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“ 红白相搭，色相诱人可不是它的真功夫哟！！枸杞延年益寿的功效才叫人爱了又爱。这是一道以肉片为主料搭配枸杞的药用食谱，口感爽滑适口，营养极为丰富。具有补虚养身调理、明目调理、滋阴调理、清热去火的功效。 ”

主料

辅料

1
主料：枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片，淀粉1勺调料：糖1勺、生抽1勺、老抽1勺调味料：蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
2
新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。
3
将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
4
加入一勺淀粉。
5
猪里脊肉切成片放进碗中；用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲，加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
6
炒锅置在电磁炉上，加入2勺油；热油爆香姜片，放入肉片。
7
油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
8
锅内留底油，倒入枸杞稍微煸炒后，加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。倒入里脊肉片。略炒后出锅装盘即可。
9
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；杞子能明目补益，但市面所见干货，往往经【焗硫磺】处理以防腐，所以使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。