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剁椒鱼头
剁椒鱼头
NZmom
收录时间:2023-12-04 19:06:55 热度:10157℃
1张图片
“
三步教会你一道居家必备家常待客菜!超好吃……
”
食材明细
主料
鱼头
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
蒸鱼豉油
适量
剁辣椒
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
第一步:腌鱼头买鱼头的时候就让摊主对半切开,冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油,腌15分钟;* 大部份都只是用盐腌鱼头,这里用蒸鱼豉油算是偏门,不过,也正是好吃的关键点之一!
2
第二步:摆盘取一个有深度的大盘,底部先铺上姜片和葱白
3
然后将鱼头平铺上去,正面朝上;* 不能用平盘,因为蒸好后会有汤汁,这汤汁也不能浪费啊,隔天下碗面啥的相当赞哦!
4
均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;* 这道菜的第二个关键点,剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了,用它来蒸鱼头那味道正哈!
5
第三步:蒸鱼头大火蒸15分钟左右,即可!
6
最后放些葱花
7
烧热油淋上去,香味扑鼻~~~
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
私房菜
海鲜
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