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为什么叫苍蝇头？就是里面的豆豉，韭菜、蒜、豆豉味都很冲，加上肉末配米饭就是一绝。
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食材明细
美食特点
彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭的做法步骤
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韭菜择洗干净，切碎；大蒜去皮、切周；红辣椒洗净、去蒂、去籽、切碎。
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2
锅中烧热油，倒入蒜末、红辣椒、豆豉、用大火炒出香味，转中火，下猪肉糜翻炒到肉变色。
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3
最后，加入韭菜碎略炒一下，用酱油、鸡精、料酒调味即可入盘。
制作小窍门
韭菜、大蒜、辣椒、豆豉都是最好的天然调料，要舍得稍多放一些。
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本次制作《彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭》所使用的厨具：炒锅
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