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麻香扁豆丝
麻香扁豆丝
馋嘴乐
收录时间:2021-11-20 13:42:03 热度:3037℃
2张图片
食材明细
主料
扁豆
500克
辅料
麻香汁
适量
盐
适量
味精
适量
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
麻香扁豆丝的做法步骤
1
主辅料:扁豆,麻香汁
2
制作麻香汁:先把油烧热,倒入碗中,油温降至5成热时,放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀,晾凉即可使用。
3
将绿扁豆洗净切丝。
4
锅烧开水,放入少量盐,滴几滴油。放入备用的扁豆丝。烧开后即可关火。
5
让扁豆丝在锅中自然降温,用热水余温使扁豆丝熟透。温度降到只要手能适应了,就把扁豆丝捞出,攥干水分。加盐、味精。
6
将其拌匀,腌制5分钟,使其入底味。
7
然后盛入盘中,浇上麻香汁,拌匀即可食用。
制作小窍门
扁豆丝不能煮的过火,还要保证熟透,靠热水余温烫制这种方法就可以。
本次制作《麻香扁豆丝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
素菜
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