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清蒸白水鱼

收录时间：2024-05-11 18:30:20 热度：8272℃

清蒸白水鱼的做法

1张图片

“ 翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种，主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。 ”

食材明细

主料

白水鱼 适量

辅料

姜适量
黄酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量
干辣椒 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸白水鱼的做法步骤

1
白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
2
蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
3
放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可

本次制作《清蒸白水鱼》所使用的厨具：蒸锅

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