菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 灌汤包

灌汤包

收录时间：2022-12-07 04:04:57 热度：8770℃

灌汤包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 400克
酵母粉 1克
猪肉 400克

辅料

盐适量
白糖适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
生抽适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

灌汤包的做法步骤

1
选择肥3瘦7的猪肉，洗净、去皮。精切：先把肉切成小粒。粗剁：由于切的比较细致，所以简单的剁剁就可以。
2
水打馅：先加少许凉开水，顺着一个方向搅拌上劲；然后再加水，再搅拌。一共至少要加50%的水。要领是每次少量，分多次加完。最后肉馅呈黏糊的状态。肉馅中加入姜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽。
3
将其充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。
4
将冷藏的肉馅取出，加入葱末。
5
将其搅拌均匀即可。
6
面粉加酵母粉，加适量清水和成面穗。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。成半发面团
7
取一块面团，下成均匀的面剂。
8
擀成中间厚，边缘薄的面皮。
9
取一张面皮，放入肉馅。
10
转圈捏出摺，成包子形状。、依次包完。
11
锅烧开水，放入包子毛坯。
12
上汽后旺火蒸8分钟。关火后，3分钟后揭盖。
13
出锅装盘。

制作小窍门

灌汤包的馅有三种做法：
1、水打馅，汤汁靠打进去的水体现；
2、用肉皮冻拌馅。
3、包制的时候，放一块肉皮冻。

本次制作《灌汤包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜包子

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢

推荐菜谱

火锅年夜饭情人节坐月子面食二月二云贵小吃鲁菜零食小寒催乳湖北小吃芒种烤箱菜元旦饼干下元节陕西菜