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我们山西运城人常吃的卤面其实就是豆角焖面，叫法不同，做法基本上都差不多，蒸出来的卤面，味道咸鲜，面条筋道。出门在外的我们每次吃这道面的时候，就如同在家乡的感觉。 ”
食材明细
美食特点
纯手工山西卤面的做法步骤
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洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形
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鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好
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搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可
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制作小窍门
蒸卤面的时候，锅盖不要盖太严，露出点缝隙，这样蒸出来的四季豆是绿色的
本次制作《纯手工山西卤面》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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